Burgur mit Tomatn

Den Bulgur in einem Sieb kalt abspülen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten, Stielansatz entfernen,

Tomaten klein würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben und anschwitzen.

Nun Tomatenmark sowie den Bulgur unterrühren und beides kurz mitbraten. Tomatenwürfel,

Pul Biber und Salz hinzugeben und mit der Brühe auffüllen.

Alles einmal aufkochen und dann bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 10 min. ausquellen lassen.
Vom Herd nehmen und weitere 10 min. ziehen lassen.